1. Grünkohl waschen und portionsweise in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Grünkohl grob hacken.
2. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hälfte Zwiebelwürfel darin 1–2 Minuten andünsten, Grünkohl zugeben, ca. 3 Minuten andünsten, mit 150 ml Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren. Grünkohl mit Salz, Pfeffer, Piment und etwas Zucker abschmecken, auf ein Sieb geben, mithilfe einer Schöpfkelle etwas ausdrücken. Grünkohl in eine große Schüssel geben und auskühlen lassen.
3. Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und übrige Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen, mit Tomaten und 150 ml Brühe ablöschen. Aufkochen, 3–4 Minuten zugedeckt köcheln. Majoran waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Gehackten Majoran in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Ricotta unter den Grünkohl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cannelloni mit der Grünkohlmasse füllen. Etwas Soße in eine gefettete Auflaufform verteilen.
5. Vorbereitete Cannelloni in die Form schichten, dabei mit Soße begießen und mit Soße abschließen. Käse auf den Nudeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Cannelloni herausnehmen, etwas abkühlen lassen, mit Majoran garnieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 1840 kJ, 440 kcal. E 21 g, F 22 g, KH 39 g

Grünkohl-Cannelloni mit Bolognese

250 g TK Grünkohl
Salz
2 Zwiebeln
4 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Zucker
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
2 Dosen (à 425 ml) Pizzatomaten
6–7 Stiele Majoran
125 g Ricotta-Käse
16–20 Cannelloni (ca. 160 g; dicke Nudelröhren zum Füllen)
100 g geriebener Emmentaler-Käse
Fett für die Form

500 gHackfleisch gemischt
TK-8 Kräuter Mischung
2 Messerspitzen Chili
1. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hälfte Zwiebelwürfel darin 1–2 Minuten andünsten, Grünkohl zugeben, ca. 3 Minuten andünsten, mit 150 ml Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren. Grünkohl mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken, auf ein Sieb geben, mit Hilfe einer Schöpfkelle etwas ausdrücken. Grünkohl in eine große Schüssel geben und auskühlen lassen.

2.Hackfleisch anbraten -  die restlichen gehakten Zwiebeln, geschälter Knoblauch hinzugeben, bei leichter Hitze ca. 3 minuten weiter braten. 150 ml Brühe, dazu geben  - zwei Dosen Pizzatomaten und 150 ml Brühe ablöschen. Aufkochen, 5 Minuten zugedeckt köcheln. Majoran waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Gehackten Majoran, Chili und Kräuter in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Ricotta unter den Grünkohl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cannelloni mit der Grünkohlmasse füllen.

5.Etwas Bolognese in eine gefettete Auflaufform verteilen.
  Vorbereitete Cannelloni in die Form schichten, dabei mit Bolognese begießen und mit Soße abschließen. Käse auf den Nudeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 6) ca. 40 Minuten backen. Cannelloni herausnehmen, etwas abkühlen lassen, mit Majoran garnieren.

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